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Bericht über das Käsekulinarium "Käse und  Beigaben"

Ort: Tourismusschulen Semmering am 25. April 2007

Organisation: FL Dipl Päd.Thomas Gasteiner

Vortragende: Diplom Käsesommelière Elisabeth Finstermann, Feinkost Finstermann Saalfelden

Am 25. April 2007 fand das erste "Käsekulinarium" an den Tourismusschulen Semmering statt.

Vortragende Elisabeth Finstermann präsentierte dabei 9 Kombination von Käse mit verschiedensten Beigaben wie zum Beispiel:

Bosina-Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuh- und Schafmilch aus dem Piemont kombiniert mit einer Marillensenfsauce mit Mandelstücken

oder

Fourme d `Ambert - französischer Blauschimmelkäse aus Kuhrohmilch kombiniert mit Trüffelhonig aus dem Piemont und hausgemachtem Apfelbrot.

Die 35 Gäste, darunter der Vorstand und viele Mitglider des Vereins Käsesommelier Österreich, zeigten sich von den Kombinationen begeistert und vorderten nach dem Vortrag weitere kulinarische Seminare in Sachen Käse.

 

Organisation von KSaS Thomas Gasteiner und Vortragende DKS Elisabeth Finstermann
Die Vortragende mit dem Schülerteam und Fachvorstand der BLT Semmering
Begrüßung durch den Obmann des VKSÖ DKS Hans Grubhofer
Bei den Vorbereitungen - die Vortragende unterstützt von DKS Helmut Deutsch
Das interessierte Auditorium
Die Kostproben werden von den Schülern/Innnen serviert

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