Alles Käse - für die Besten der Besten

war das Motto beim großen Käsekennerfinale und Käse-Millionen-Löcher-Quiz - 23/24. Okt. 2008 HLT Bad Leonfelden

Immer mehr Schulen mit einer gastronomischen Ausbildung bieten den Schülerinnen und Schülern den Erwerb der Zusatzqualifikation „Käsekenner in Österreich“ an – und es wird auch mit Begeisterung angenommen, wie die steigende Zahl und die guten Leistungen bei den Zertifikatsprüfungen zeigen.

Die österreichischen Tourismusschulen und die Lehranstalten für wirtschaftliche Berufe leisten damit viel Arbeit für die Wirtschaft, damit es künftig noch mehr qualifizierte Käsefachkräfte in Österreich gibt.

Die besten 3 Schülerinnen/Schüler jeder Schule bekommen alljährlich auf Einladung der Agrarmarkt Austria eine besondere Gelegenheit ihr erworbenes Käsewissen zu präsentieren.

Dieser Wettkampf ist nicht nur als Belohnung für die Schüler/innen für die bereits bei den Zertifikatsprüfungen gezeigten ausgezeichneten Leistungen zu sehen, sondern ist auch als zusätzlicher Motivationsfaktor von Bedeutung, damit sie sich auch künftig mit dem edlen Produkt Käse intensiv auseinandersetzen und ihr vorhandenes Fachwissen vertiefen.

Am 23.und 24. Oktober 08 war es wieder einmal soweit – die besten Käsekenner in Österreich trafen sich in den Tourismusschulen Bad Leonfelden zu einem käsekulinarischen Wettbewerb.
18 Schulen von Burgenland bis Vorarlberg folgten der Einladung. Die prominente Fachjury war vom allgemein hohen Niveau begeistert und lobte die ausgezeichneten Leistungen.

Zum Ablauf
Am 23. Oktober nachmittags stand nach der Begrüßung der teilnehmenden Schülerinnen/Schüler sowie ihrer begleitenden Lehrer durch Herrn Dr. Peter Hamedinger von der Agrarmarkt Austria, Frau Mag. Dorith Wurm vom Bundesministerium und Herrn Dir. Franz Huemer aus Bad Leonfelden die fachliche Wissensüberprüfung am Programm. 

Dipl. Päd. Thomas Gasteiner fungierte als „Assinger des Käses“ und moderierte das Käse-Millionen-Löcher-Quiz auf brillante Art und vermittelte nach gegebener Antwort den jungen Käseexperten auch sehr viel Hintergrundwissen.

5 Fragen mussten die Kandidaten/innen richtig beantworten ehe sie als sechste Frage von 4 Käsen gleichen Typs erkennen mussten, welcher aus Österreich stammt – auch für einen erfahrenen Käsesommelier nicht immer einfach.

Der letzte Wettbewerbsteil, am Freitag, war dann die Kür. Jedes Team mussten ihren zusammengestellten Käsewagen der Fachjury präsentieren, ein Verkaufsgespräch, bei dem natürlich auch sehr viele Details hinterfragt wurden, führen.

Schließlich mussten die Kandidaten/innen einen Käseteller nach den Wünschen eines Gastes anrichten – die passenden Beigaben zu den jeweiligen Käsesorten durften natürlich ebenso wenig fehlen wie eine fachkundige Getränkeempfehlung.

Tolle Leistungen – darüber waren sich alle Jurymitglieder einig – wurden geboten. Wie halt immer bei einem Wettbewerb kann aber nicht jeder am Siegerpodest stehen.

Gewonnen hat aber jede/r Teilnehmer/in – sie nahmen nicht nur wertvolle Sachpreise, die es für jede richtige Antwort beim Käse-Millionen-Löcher-Quiz gab, sondern auch viele schöne Erinnerungen aus Bad Leonfelden mit nach Hause.

Es war spannend bis zum Schluss!

 Als Sieger geehrt wurden schließlich:

1. Platz: Das Team der Tourismusschulen Klessheim
   vertreten durch Johanna Schallmeiner, Laura Jauernik
   betreut von Dipl. Päd.  Otmar Stellner
   
2. Platz: Das Team Höheren Lehranstalt für wirtschaftlichen Berufe Zwettl, vertreten durch Lucia Kitzler, Petra Pfabigan
   betreut von Dipl. Päd. Maria Magdalena Köberl
   
3. Platz: Das Team der Tourismusschulen Villach
   vertreten durch Sarah Stegfellner, Silke Zarre
   betreut durch FL Andreas Fauland

Ein besonderer Dank gilt natürlich Herrn Holger Kossdorff und Frau Mag. Birgit Weiss, der mit seiner Agentur dieses Österreich-Finale der besten Käsekenner – diesmal unter Mithilfe von KS.a.S. Monika Haiböck und KS Peter Kreuzweger von den Tourismusschulen Bad Leonfelden – wie immer perfekt organisiert hat.

In der Jury waren vertreten:

Mag. Dorith Wurm - Bundesministerium
Dipl. Päd. Karin Hinterleitner – HLW Weyer
Dir. Franz Gasteiner – Courtyard by Mariott Linz
Dr. Peter Hamedinger - AMA Marketing
DKS Hans-Peter Chisté - Obmann des VKSÖ, Feinkosthandel Zell am See
Dipl. Päd. Tanja Huber – HLW Ried, St. Wolfgang
DKS Werner Plöchl – Brucknerhaus Linz
DKS Dipl.Ing. Johann Grubhofer – Käsesommelierverein
Mag. Karin Windpessl – Presse

Folgende Schulen haben teilgenommen:

HLW Eisenstadt, HLW St. Veit an der Glan, KTS Villach, HLT Krems, HLT Retz, TS Semmering, HLW St. Pölten, HLW Türnitz, HLT Zwettl, HLT Bad Leonfelden, TSS Bad Hofgastein, HLT Hallein, TSS Klessheim, TLT Bad Gleichenberg, HLT Zell am Ziller, HLT Bludenz, HLTW Wien 13, HLTW 13

Bericht erstellt von KSaS Monika Haiböck, HLT Bad Leonfelden

Einige Impressionen vom tollem Bewerb: