Das Käse ABC:

Wir können vorab dazu eine sehr interessante Zusammenstellung von unserem Diplom-Käsesommelier und Spartenleiter, Ing. Josef Stiendl, mit folgenden Inhalten zur Verfügung stellen:

Geschichtliches

Herstellung von Käse

Käsereifungsarten, Lagerung und Pflege

Was ist der (Schärdinger) Affineur?

Die Käsesorten Österreichs - Einteilung

Käsewerkzeuge und Schneidetechnik

Käsepräsentation in der Gastronomie

Woraus besteht Käse?

"Käse-Wein" Kombinationen

Die Unterlage ist als Download unter "Käseakademie" verfügbar!