Der Vorstand des "Verein Käsesommelier Österreich" wünscht allen Käsefreunden ein recht frohes Weihnachtsfest sowie alles Gute und viel Erfolg im neuen Jahr!

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Editorial

Der Verein Käsesommelier Österreich blickt auf ein ereignisreiches Käsejahr zurück. Noch bevor es zu Ende geht, möchten wir Ihnen unsere Käsenews vorstellen. Dieser digitale Newsletter wird hinkünftig monatlich erscheinen und Sie über Aktuelles und Wissenswertes aus der Käsewelt informieren. Auch zu unseren regelmäßigen Käse- und Weinverkostungen werden wir Sie einladen und mit Ihnen über die gewonnenen Eindrücke diskutieren. Ein kompetentes Team von Käseexperten aus Österreich und unseren Nachbarländern garantiert ein hohes Qualitätsniveau unserer Beiträge. Nähere Informationen zu den jeweiligen Themenschwerpunkten finden Sie unter den jeweils angeführten Linkhinweisen.

Viel Lesegenuss wünscht,

Hans-Peter Chisté
Obmann des Vereins Käsesommelier Österreich

Unsere Homepage strahlt in neuem Design.

War sie zuvor mehr als Informations- und Kommunikationsplattform für Diplom Käsesommeliers gedacht, ist sie nun auch darauf ausgerichtet, das Thema „Käse“ für ein breites Publikum zugänglich zu machen. 

Unter www.kaesesommelier.at  informieren wir über aktuelle Angebote und Aktivitäten in der „Käsewelt“ vom Erzeuger, dem Handel, der Gastronomie sowie im Bereich der Aus-und Weiterbildung.
Einladungen zu verschiedenen Veranstaltungen wie z.B. Käsepräsentationen, Verkostungen etc. sind ebenso zu finden sowie Termine von Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten. Auch brisante Diskussionsthemen greifen wir auf und stehen mit Rat und Tat zur Verfügung.

Auf zahlreichen Infoseiten berichten wir über „Käse und seine Partner“ und bieten ein Sommelier-Service für verschiedene Anlässe. Kochfreudige können sich von unserer Rezeptseite mit Links zu Käse-Kochbüchern inspirieren lassen, gerne veröffentlichen wir auch Ihre Kreationen.

Besonderer Dank gilt in diesem Zusammenhang allen, die an der Realisierung der Neugestaltung unserer Homepage mitgearbeitet haben.

Vorgestellt von Käsesommelier des Jahres 2010 Herbert Gundacker

Der Kerterer ist ein würzig kräftiger Käse, der mit seiner bräunlichen, gewellten Oberfläche die Blicke auf sich zieht. Sorgfältig wird der Käse dreimal in der Woche ‑ sechs Wochen lang ‑ mit Rotkultur und Salzwasser händisch gebürstet. Die geschmackliche Intensität und die Geschmeidigkeit des Teiges, machen diesen Käse einzigartig. Außergewöhnlich ist auch sein exzellenter Rohmilchcharakter. Diesen Käse gemeinsam mit einer reifen, süßen Birne und einem zart süßen Weißwein genossen, erweist sich wunderbar am Gaumen.

Erhältlich ist der Kerterer auf diversen Bauernmärkten bzw. direkt über die Käserei von Lisa und Nik Rettenbacher.

Mehr Infos zur Betreuung der Rubrik finden Sie in unserer Homepage unter "Käse des Monats"

Alle Berichte werden im "Genuss-Magazin" veröffentlicht, den "Käse des Monats" Dez. 2009 finden Sie unter:

http://www.genuss-magazin.eu/newsletter.php?id=1290509

Einladung zu Verkostungen!

Club Genuss der GenussRegionen-Marketing "Käse trifft Wein" 

Wenn Sie Käse lieben und gerne ein Glas Wein dazu genießen, sollten Sie dabei sein:
Bei den Club Genuss Verkostungen erhalten Sie völlig neue Einblicke in die Welt der Harmonie von Käse und Wein. Zudem verraten die Experten wertvolle Tipps und Tricks für den vollendeten Käsegenuss und weihen Sie in die Geheimnisse über die Entstehung des „gelben Golds“ ein. Diese völlig neue Serie an Käse- und Weinverkostungen findet im Zwei-Monatstakt bei Genusswirten in allen Bundesländern statt.

Nächster Termin: Donnerstag, 28. Jänner 2010
Thema: Der Berg ruft – Käse der Alpenregionen

Alle Infos

Käsekaiser Gala für 2010

Das elegante Ambiente des Casinos Velden bot den Rahmen für die diesjährige Käse-Kaiser-Gala, welche am 21. September 2009 bereits zum 14. Mal über die Bühne ging.

Die begehrten goldenen Trophäen wurden in den Kategorien Frischkäse, Schnittkäse mild-fein, Schnittkäse g'schmackig, Weichkäse, Schnittkäse würzig-kräftig, Hartkäse, Käsespezialität und Innovation verliehen.

Auch die schönsten Käsevitrinen des Landes sowie der beliebteste österreichische Käse in Deutschland wurden geehrt.

Ganz herzlich möchten wir Diplom Käsesommelier Herbert Gundacker gratulieren, der nach einem spannenden Wettbewerb des VKSÖ, den Titel Käsesommelier des Jahres 2010 für sich entscheiden konnte.

Der Titel Ehrenkaiser des Jahres 2009 wiederum ging an den Tiroler Hermann Hotter, der sich durch seine Leistung um die Weiterentwicklung der heimischen Käsekultur sehr verdient gemacht hat.

Mehr Informationen zu diesem von der AMA- Milchmarketing verliehenen Auszeichnungen finden Sie unter:
http://www.ama-marketing.at/index.php?id=1000&no_cache=1&tx_ttnews[tt_news]=345&tx_ttnews[backPid]=717

Quartals-Ausgabe Jänner 2010

Darin sind auch Beiträge von MG des Redaktionsteams aus unseren Käse-Nachbarländern vorgesehen.

Die nächste Käsekenner-Generation
KSaS Petra Simhart, HLW Wien

Die Stärken klein strukturierter Käsereien in der Schweiz
DKS Nikolaus Stadelmann, Schweiz

Lightprodukte haben ausgedient
DKS Andreas Österreicher, Südtirol

Käsejäger auf Wochenmärkten in Baden-Württemberg
DKS Herbert Schober, Deutschland

Wir hoffen mit unseren "KäseNEWS" möglichst viele Käse-Liebhaber anzusprechen und greifen auch gerne Themenvorschläge unserer Leser auf. 

Aktuelle Infos aus der "Käsewelt" ersuchen wir an unsere E-mail Anschrift redaktion@kaesesommelier.at bzw. an die MG des Redaktionsteams zu übermitteln!

Für den Inhalt verantwortlich:

Redaktionsteam des Verein Käsesommelier Österreich
3261 Steinakirchen | Wolfpassing 56
E.mail: redaktion@kaesesommelier.at
Website: www.kaesesommelier.at


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