Falstaff - Käsethemen Ausgaben 2011
Den Ursprung schmecken
Falstaff Ausgabe 01/2011
Das Käseland Österreich bietet eine große Vielfalt an hervorragenden regionalen Käsespezialitäten.
Das Falstaff-Magazin stellt Ihnen im Rahmen dieser Serie die Spezialitäten aller Bundesländer vor. Folgen Sie uns auf eine käsekulinarische Entdeckungsreise.
TEXT: Marion Topitschnig, Falstaff Redaktionsassistenz
Köstliche Vielfalt
Falstaff Ausgabe 02/2011
Falstaff begibt sich auf die spuren der Käsekultur in Oberösterreich, wo sich Genießern ein facettenreiches spektrum an spezialitäten bietet, das sich schmecken lassen kann – vom traditionsreichen Klosterkäse über den aromatischen Käseweltmeister bis zur beliebtesten Käsekugel Österreichs.
TEXT: Marion Topitschnig, Falstaff Redaktionsassistenz
Typisch Steirisch
Falstaff Ausgabe 03/2011
Käsespezialitäten aus der steiermark haben in Österreichs Käsevielfalt einen besonderen Stellenwert. Die "Grüne Mark" bringt gleich zwei Produkte mit dem Namen "Steirerkäs", einen "adeligen" Käse und viele weitere Köstlichkeiten hervor.
TEXT: Marion Topitschnig, Falstaff Redaktionsassistenz
Falstaff - Käsethemen Ausgaben 2010
Das Terroir des Käses
Falstaff Ausgabe 04/2010
Längst ist es selbstverständlich, beim Weineinkauf neben der Rebsorte auf Herkunft, Produzent und Qualitätsstufe zu achten. dem Käse diese Aufmerksamkeit zu schenken lohnt sich ebenfalls – denn das Käseland Österreich hat viel zu bieten.
TEXT: HERBERT GUNDACKER, AMA-Käsesommelier des Jahres 2010
Link zum Artikel...
Der Berg ruft
Falstaff Ausgabe 05/2010
Einen Besuch bei einem Käser zu machen kann einem etwas Körpereinsatz abverlangen – vor allem, wenn man guten Berg- oder Alpkäse sucht. Doch es lohnt sich, den Ursprung dieser Käse zu »erwandern«.
TEXT: HERBERT GUNDACKER, AMA-Käsesommelier des Jahres 2010Link zum Artikel...
Pressberichte zum Final-Bewerb - Käsesommelier des Jahres 2010
Stiegl Brauwelt, Fr. 03. Okt. 2010
Salzburger Panorama 18.10.09...
und Club Genuss Start des VKSÖ
Die Vielfalt macht`s
Ein interessanter Bericht zu den "Käsewelten", dem "Käsesommelier-Wesen" mit Hinweis auf den "Käsesommelier-Wettbewerb 2.10.09" ist im Fachmagazin "Falstaff" Ausgabe 5-2009 (S 150-153) zu finden!
Berichte von KSaS Andrea Krieger in den Fachmagazinen:
a3Gast Ausgabe 3/09: 
Workshop Käse und Wein "Zwei die sich lieben"
a3Gast Ausgabe 3/09: "Most u. Käse - ein starkes Paar"
Presseberichte zum Finalbewerb "Käsesommelier des Jahres 2009"
in der Stiegl Brauwelt in Salzburg am 29. Okt. 2008
DMW Österr. Milch- und LM Wirtschaft Folge21 2008
a3 Gast Ausgabe 12 2008 KSaS A. Krieger
Genuss käse.pur Ausgabe 4 2008
Berichte dazu wurden auch über die "APA-OTS News" und dem lokalen Infodienst "tennengau.blogspot.com" veröffentlicht!
Im Fachmagazin "Rolling pin" ist ein interessanter Bericht unter dem Titel:
"Vom Statisten zum Star"
Umsatzbringer Käse - Ausbildung zum/zur diplomierten Käsesommelier/lière
Bericht von Elke Jauk mit Beiträgen von DKS Johannes Einzenberger
Wir ersuchen die etwas schlechtere Scan-Qualität zu entschuldigen - bitte Text mit "+" entsprechend vergrößern!
Informieren Sie sich zu den Themen im aktuellen GENUSS.Magazin
Auszüge zu den verschiedenen Berichten finden Sie unter:
http://www.genuss-magazin.eu/
Auf das Archiv des Fachmagazins ""Genuss.käse.pur" können Sie unter der Website www.genuss-magazin.eu/subkaese/ zugreifen.
Die Herausgabe des Magazins wurde mit Jän. 2009 eingestellt!
"Unsere Experten wissen Rat" - Käsesommelier des Jahres Thomas Gasteiner in der FS Sendung "Frisch gekocht"
Bericht in der ORF Nachlese Nr 16, Februar 2008
"Förderung der Käsekultur als Berufsziel"
Bericht über die Ziele und Aktivitäten unseres VKSÖ in der Fachzeitschrift
Deutsche Milchwirtschaft Folge 3/08, Österr. Milch- und Lebensmittelwirtschaft - Beitrag von Redakteur Franz Gebhart.
Bitte auf Seite 2 weiterblättern!
Einige Pressberichte zu unserer Vereinsgründung:
"Weltweit erster Käsesommelier-Verein in Österreich"
"Weltweit erster Käsesommelier-Verein in Österreich"Österreichische Milch- und Lebensmittelwirtschaft Nr. 22, Nov. 2006
"Verein Käsesommelier Österreich - Kenner mit Geschmack"
"Verein Käsesommelier Österreich - Kenner mit Geschmack"a3 GAST, Ausgabe 10 - 2006
Ergänzend dazu möchten wir auch auf den Bericht zum a3Gast-Expertenforum "Kombination ausgewählter Käse mit Fruchtsäften" hinweisen!
1. Pressebericht zur geplanten Vereinsgründung:
Unter dem Titel "Vereinte Käse-Kraft" wurde im renomiertem Fachmagazin "Falstaff", Ausgabe Nr. 5/2006 (Oktober/November 2006) erstmals über die geplante Vereinsgründung berichtet! (Text von Doris Maier)
Die erste Pressemeldung von "Falstaff" ergänzt die Entwicklung des Käsesommelierwesen in Österreich insofern sehr treffend, da der Herausgeber des Magazins, Herr Dr. Helmut Romé, auch wesentlich an der Idee und Umsetzung der Auszeichnung zum "Käsesommelier des Jahres" vor ca. 20 Jahren beteiligt war.
Der Bericht steht auch als Download zur Verfügung!
Bericht in der Fachpresse "Gourmet": "Erster Käsesommelier-Verein gegründet"
unter www.oe24.at/zeitung/gourmet/article45910.exe
Bericht im Fachmagazin "a3GAST", Ausgabe 10/2006
Pressekonferenz im Steirereck:
Die für die Pressekonferenz am 28.Sept. 2006 im Restaurant Steirereck, Stadtpark Wien vorliegende "Presseinformation" unseres Vereines steht allen interessierten Medien als Download zu Verfügung. Das renomierte Lokal wurde ebenfalls nicht zufällig ausgewählt. Herr Herbert Schmid vom Restaurant "Steirereck", war der erste von vielen prominenten "Falstaff-Käsesommelier des Jahres", dem vor 20 Jahren diese hohe Auszeichnung verliehen wurde!
Sie suchen? Wir finden!
>> weiterlesen
Infos zu Käsewelten, Käse und Getränke, Käse in der Ernährung und Vieles mehr!
Rezepte aus der Käseküche
>> Rezeptsammlung
NEU!! Tipps zur Präsentation von Käse im Mitgliederbereich
