"Mostviertler Schofkas": Vom Geheimtipp zum Bio-Renner

Dank des vor vier Jahren gegründeten Vereins "Mostviertler Schofkas“ ­ er gehört der Initiative "Genuss Region Österreich“ an ­ wird die regionale Köstlichkeit auch über die Grenzen der Region hinaus immer beliebter. Wurden anfangs 280.000 Stück der traditionellen Mostviertler Spezialität in Rollenform produziert, so stellen die mittlerweile sieben Mitgliedsbetriebe des Vereins nun bereits jährlich 420.000 Stück her.
Das Produkt wird nach Erlauftaler Art hergestellt und besteht entweder aus 100 Prozent reiner Schafmilch oder einem Schafmilchanteil von 51 Prozent sowie einen Kuhmilchanteil von 49 Prozent. Serviert auf einem Stück Bauernbrot mit Butter und bestreut mit einer ordentlichen Schicht Schnittlauch ist der Mostviertler Schofkas längst nicht nur fixer Bestandteil jeder Mostviertler Jause, sondern nun auch im Begriff, die Wiener Jausenbrettln zu erobern.
"Der Mostviertler Schofkas wird von Februar bis Ende Oktober vertrieben und ist Ab Hof ebenso erhältlich wie am St. Pöltner Wochenmarkt, im regionalen Einzel- und Großhandel sowie in 30 Wiener Bio-Läden², berichtet Vereinsobmann Franz Gansberger dem NÖ

Wirtschaftspressedienst. Gemeinsam mit seinen sechs Mitstreitern hat er sich eine weitere Innovation einfallen lassen, die die Gaumen noch mehr zu erfreuen verspricht. "Seit heuer kredenzen wir als zweites Leitprodukt Mostviertler Schofkaskugeln mit heimischen Kräutern in Sonnenblumenöl mit Frischesiegel. Dabei werden dem Frischkäse acht Kräuter, darunter Petersilie und Liebstöckl, zugefügt, so Gansberger. Auch damit ist er sich sicher, die Bundeshauptstadt garantiert kulinarisch erobern zu können.
http://www.schofkas.at

(Quelle: Müllers Büro, NÖ Wirtschaftspressedienst)