Im April starteten am WIFI Hohenems in Vorarlberg 11 Fachleute aus dem Bereich Käse die Ausbildung zum Diplom-Käsesommelier. Die Teilnehmer waren nicht nur aus dem Ländle sondern auch aus Deutschland und der Schweiz.

In den intensiven Wochen vervollständigten sie ihr Käsewissen in allen Bereichen - von der Technologie, über Käse Österreich und international bis hin zum wichtigen Bereich des aktiven Verkaufs und der produktadäquaten Präsentation von Käse mit dementsprechender Verkaufsrhetorik.

Beer Jasmin, Sturzenegger Erich und Tschurtschenthaler Doris tauchten ganz besonders intensiv in die Welt des Käses ein und bestanden die Prüfung mit sehr gutem Erfolg. Günther Bauer, Doris Ehrenschwender, Jürgen Oberhauser und Liezl Tating bestanden mit gutem Erfolg die Prüfung. Herlinde Lampl, Tamara Müller und Daniela Richter bestanden ebenfalls die Prüfung bravurös.

Sehr stolz über das gute Ergebnis zeigte sich die langjährige Lehrgangsleiterin DKS Elisabeth Finstermann sowie Monika Giselbrecht vom Wifi Vorarlberg über das hohe Niveau in ihren Ansprachen bei der Diplomüberreichung und bedankten sich bei dem Trainerteam.

KSaS Otmar Stellner, 2.Obman-Stellvertreter, gratulierte seitens des Vereins zu den bestandenen Prüfungen und konnte auch gleich die ersten Anmeldungen zum Verein entgegen nehmen.

Bericht und Foto: KSaS Otmar Stellner, VKSÖ

12Teilnehmer absolvierten am 3. Mai 2018 erfolgreich die Prüfung zum/zur Diplom Sommelier/ière am WIFI Salzburg. Die Teilnehmer, welche von Wien bis Tirol praktisch aus allen Teilen Österreich abstammen, wurden in einer 120 Stunden dauernden Ausbildung bestens auf die Inhalte dieser anspruchsvollen Prüfung vorbereitet. Lehrgangsleiter und Prüfer DKS Johannes Einzenberger: „Es ist immer wieder ein besonders schöner Moment, wenn die Absolventen zur Prüfung schreiten und sie mit Begeisterung und Freude Ihr Wissen und Können zum Besten geben und dann auch noch erfolgreich die Prüfung bestehen. Man spürt, dass Käse ein besonderes Genussmittel ist und die Teilnehmer im Laufe der Ausbildung eine enorme Begeisterung für das Produkt entwickeln. Gerade dieser Kurs hat gezeigt, wie sehr die Ausbildung am WIFI geschätzt wird und wie wichtig diese Ausbildung in all den Jahren geworden ist“.

Die neuen Diplom Käsesommeliers/ières:

Apolloner Helmut

Außerlechner Brigitte

Breitsameter Matthias

Demlbauer Markus

Hinteregger Julia

Höllbacher Monika

Huber Arnold

Mag. Korinek Katharina

Kralowensky Christina

Schörghofer Dominic

Spiess Matthias

Stummer Nina

Bericht von DKS Hannes Einznberger, Lehrgangsleiter und Obm. des VKSÖ

12 Pädagogen/innen aus von verschiedenen Schultypen (Höhere Lehranstalten für Tourismus, wirtschaftliche Berufe, Berufsschulen) schlossen die umfangreiche Ausbildung zum Käsesommelier/ère an Schulen (Akademielehrgang der PH Burgenland) mit Erfolg ab.

Im Rahmen der 2jährigen Ausbildung fanden Seminarwochen in Salzburg, in der Steiermark und in Vorarlberg statt.

Im Jänner 2018 folgten noch jeweils ein Wochenendseminar in Salzburg und schließlich die abschließenden Prüfungen am 12. und 13. März 2018 an der TSS Klessheim. Diese Käsereise durch Österreich ist bewusst so geplant, damit die Teilnehmer/innen in vielen Käsereien einen Einblick erhalten und möglichst viele verschiedene österreichische Käseregionen hautnah kennenlernen. Nur so kann man die Identifikation mit dem edlen kulinarischen Kulturgut "Käse" steigern.

Im Rahmen der Ausbildung mussten die Teilnehmer/innen auch eine Kurzpräsentation vorbereiten sowie eine mindestens 25seitige Hausarbeit verfassen und ein Stundenbild für den Käsekennerunterricht detailliert ausarbeiten.

Die Prüfung zum/r Käsesommelier/ière bestand aus einem sensorischen Teil, aus einer 2teiligen schriftlichen Prüfung mit einer Kalkulation und der abschließenden praktischen Prüfung.

„Bei der sehr umfangreichen und anspruchsvollen Prüfung waren sehr viele ausgezeichnete Leistungen zu sehen. Jede/r Kandidat/in kann stolz auf seine Leistungen sein - ich bin es auch. Eine hohe Ausbildungsqualität der Lehrer/innen ist die Basis für einen qualitativ hochwertigen Unterricht, denn diese Kolleginnen und Kollegen sollen ihr erworbenes Wissen möglichst kompetent an ihre Schüler/innen weitergeben und sind so Multiplikatoren im Sinne der österreichischen Käsekultur!“, möchte ich als Lehrgangsleiter abschließend festhalten.

Lehrgangsleiter Dipl.Päd. KSS Otmar Stellner

30 Pädagogen/innen aus allen Bundesländern und verschiedenen Schultypen (Höhere Lehranstalten für Tourismus, wirtschaftliche Berufe, HTL Lebensmitteltechnologie, Land- und –forstwirtschaftliche Schulen und Berufsschulen) schlossen die umfangreiche Ausbildung zum Käsesommelier/ère an Schulen (Akademielehrgang der PH Burgenland) mit Erfolg ab.

Bericht dazu vom Lehrgangsleiter KSaS Dipl. Päd- Otmar Stellner

Von April bis Mitte Juni 2015 fand die diesjährige Käsesommelierausbildung am WIFI Hohenems unter der Leitung von Elisabeth Finstermann statt.  In der Ausbildung bekamen  die Teilnehmer auch einen sehr guten praktischen Einblick in die Käseherstellung durch lehrreiche Exkursion nach Rotholz, in die Sennerei Lutzenreuthe sowie beim Besuch in der Sennschule von Ingo Metzler.

Nicole Kosel, Linus Rupp und Michael Schatzmann bestanden die Prüfung mit sehr guten Erfolg. Mit gutem Erfolg absolvierten Monika Höller, Elke Huber, Ana Pagitz, Barbara Wulz und Astrid Zelzer die Käsesommelierprüfung. Bestanden haben weiters Sabrina Kargl und Nina Piok-Gotthardt.

Der Verein Käsesommelier Österreichs gratuliert recht herzlich und wünscht den Absolventen auch in Zukunft viel Spaß und beruflichen Erfolg mit Käse

Bericht und Foto übermittelt: DKS Otmar Stellner

Unter der Kursleitung von DKS Johannes Einzenberger konnte am 23. April bereits der 2. Ausbildungslehrgang erfolgreich abgeschlossen werden.

Den Bericht dazu unter "Wifi Sbg. zeichnet 9 Diplom-Käsesommelièrs/lières aus"