Am 26. September 2026 fand in Galtür die 32. Internationale Almkäseolympiade statt. Auch heuer wurde wieder eindrucksvoll gezeigt, welch große Vielfalt und hohe Qualität die Almkäseproduktion im Alpenraum zu bieten hat.

Insgesamt wurden 397 Käse aus Österreich, der Schweiz, Südtirol und Liechtenstein eingereicht und in 24 Prüfgruppen bewertet. Eine fachkundige Jury mit 51 Jurorinnen…

Der Berchtesgadener Schüsselkäse, regional auch „Schüsslkas“ genannt, zählt zu den ältesten traditionellen Käsespezialitäten des südostbayerischen Alpenraums. Das Verbreitungsgebiet beschränkte sich vor allem auf das Berchtesgadener Land sowie die Regionen Reit im Winkl und Ruhpolding. Ähnliche Käsesorten werden auch in den österreichischen Nachbarregionen Pinzgau und Tirol hergestellt, wo sie…

Sechs Schüler:innen der zweiten Hotelfachschule haben erfolgreich den Zertifikatslehrgang zur Käsekennerin bzw. zum Käsekenner abgeschlossen – ein weiterer Meilenstein in der Ausbildung unserer angehenden Fachkräfte.

An der HBLA Pitzelstätten haben die Schüler:innen die Möglichkeit, die Ausbildung zur/zum diplomierten Käsekenner:in Österreichs zu absolvieren. Der Zertifikatslehrgang verbindet fachliches Wissen, sensorische Schulung und praktische Kompetenzen rund um die Welt des Käses.
Die Ausbildung umfasst unter anderem Käsetradition, Milchverarbeitung, Käseherstellung, Sensorik sowie die…

Am 30. April 2026 fand an den Tourismusschulen Villa Blanka Innsbruck die Käsekenner: innen-Prüfung der Klassen 1f sowie 2A, 2B und 2C (HLT) statt.

Ziel der Ausbildung ist es, den Schüler:innen fundierte Kenntnisse und Fertigkeiten für eine qualifizierte Mitarbeit in der Beratung und im Verkauf von Käse zu vermitteln. Neben der Käsekunde stehen insbesondere der sorgfältige Umgang…

Die Teilnehmer:innen stellten bei der Käsekenner-Prüfung ihr Fachwissen und ihre Servicekompetenz unter Beweis. Neben der Theorieprüfung standen auch die professionelle Präsentation des Käsewagens sowie die fachkundige Beratung und Betreuung der Gäste im Mittelpunkt.

Die Tourismusschule Bramberg gratuliert allen Absolvent:innen herzlich zur bestandenen Prüfung und freut sich über das…

28 Schüler:innen der zweiten Klassen HLT sowie der Hotelfachschule wollten es genau wissen, wie das ist mit den Käselöchern und der geschmacklichen Vielfalt des edlen Naturproduktes und stellten sich kurz vor Schulschluss einer Prüfungskommission.

Alle Jahre wieder begeistern viele Kandidat:innen durch hervorragende Fachkompetenz gepaart mit gekonnt eingesetzter Verkaufsrhetorik…

Seit 15 Jahren werden am multiaugustinum schon Käsekenner: innen ausgebildet. Auch heuer durften wieder sechs junge Damen das Zertifikat in Empfang nehmen. Die Prüferinnen Barbara Mauser und Magdalena Gruber haben das gute Niveau der Schülerinnen betont und für eine angenehme Prüfungsatmosphäre gesorgt.

In unserem Bundesland hat die Käsetradition seit jeher einen hohen Stellenwert und die Vielfalt an Käsespezialitäten ist heute gefragter denn je.

Genau hier setzt die Ausbildung „Diplomierte KäsekennerIn“ an. Denn unsere Jugend soll an der Schule nicht nur lernen wie man Käse herstellt, sondern sie sollen vor allem unsere heimische Vielfalt schmecken lernen. Dieses Wissen und das…

Am 25. April 2026 lud der Verein der Österreichischen Käsesommeliers zum alljährlichen Käsesommelierabend in den Reschenhof nach Mils. Rund 100 Gäste – darunter Käsesommeliers, Käsekenner und Liebhaber feiner Milchprodukte – folgten der Einladung und erlebten einen genussvollen Abend auf hohem Niveau.

Zwölf Käseproduzenten aus Österreich und Italien präsentierten ihre handwerklichen…