Ausbildung Diplom Käsesommelier/ière

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WIFI OÖ
Wiener Straße 150, 4021 Linz
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Information und Anmeldung:
www.wifi-ooe.at

Ausbildungsplan

Ausbildung Diplom Käsesommelier/ière

Information und Anmeldung:
Frau Susanne Koller
t: 05572 / 3894 - 689 | e: koller(xmsDot)susanne(xmsAt)vlbg(xmsDot)wifi(xmsDot)at

www.vlbg.wifi.at
Diplom-Käsesommelier | WIFI Vorarlberg

Information und Ausbildungsplan

Ausbildung Diplom Käsesommelier/ière

Information und Anmeldung:
Frau Christine Herr
t: 05 90 90 5-7299 | e: christine(xmsDot)herr(xmsAt)wktirol(xmsDot)at

www.tirol.wifi.at
Diplom-Käsesommelier | WIFI Tirol

Termine Ausbildung:
Mo 28.04.2025
Di 29.04.2025
Mo 05.05.2025
Di 06.05.2025
Mo 12.05.2025
Di 13.05.2025
Mo 19.05.2025
Di 20.05.2025
Mo 26.05.2025
Di 27.05.2025
Mo 02.06.2025
Di 03.06.2025
Mo 16.06.2025
Di 17.06.2025

Prüfung:
Mo 23.06.2025

Ausbildung und Prüfung zum  zertifizierten Milch- u. Käse Sensoriker (MKS)

Die nächste Ausbildung zum/zur zertifizierten Milch- und Käse Sensoriker/in startet. Der Milch- und Käse Sensoriker erlernt in dieser Ausbildung die Grundlagen, Normen und Prüfmethoden der sensorischen Milch- und Käseprüfung. Durch gezieltes sinnesphysiologisches Training ist er in der Lage eine entsprechende Qualitätsprüfung durchzuführen und eine positiv/negativ-Beurteilung des Produkts abzugeben. Nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung und Prüfung erhält der Teilnehmer ein Zertifikat mit dem Titel „Zertifizierter Milch- und Käse Sensoriker“.  

Ausbildungsleiter: Dipl.-Ing. Martin Rogenhofer und Eduard Hauß

Voraussetzungen: der Zertifikatslehrgang richtet sich ausschließlich an Personen, die im beruflichen Zusammenhang mit Käse stehen.

Teilnehmer: Mitglieder des Verein Käsesommelier Österreich bzw. auch Personen, die eine berufliche Tätigkeit mit Käse haben.

Inhalte:

• Übungen zur Sinnesphysiologie
  o   Erkennen Grundgeschmacksarten und Erkennen von Aromen
  o   Rangordnung Geschmack, Farbe, Konsistenz
  o   Vergleichende Prüfungen: paarweise, Dreieck
• Beschreibende Prüfung mit Bewertung (nach DIN 10969-2001) von diversen Produkten mit Fehleransprache, Ursachenfindung, Korrekturmöglichkeiten
• Zusammenfassung und Diskussion
• Abschließende Prüfung

Details und Anmeldung

KÄSESOMMELIERABEND 

17. Mai 2025 im Hotel Ammerhauser, Anthering bei Salzburg

Dialoge, Verkostungen, Diskussionen, Geselligkeit - Käse aus Österreich & Südtirol

Einladung

Ausbildung Diplom Käsesommelier/ière

Information und Anmeldung:
t: +43 (0) 2742 851 20000 | e: kundenservice(xmsAt)noe(xmsDot)wifi(xmsDot)at

Information

Folder Seite 20

Klassentreffen der Käsesommeliers/ieres! 

Nach dem erfolgreichen Treffen europäischer Käsesommeliers/ières 2023 in Hannover, findet 2025 nun das zweite Treffen statt.

Es werden wieder in etwa 100 Käsesommeliers/ières erwartet. Namhafte Referenten werden praxisorientierte Vorträge halten und internationale Käsehersteller werden auf dem "Marktplatz" ihre Käse vorstellen und köstliche Verkostunsgtipps bereithalten. Ein spannendes Programm erwartet Euch! 

Eine Veranstaltung der Fachtzeitschrift KÄSE-THEKE in Zusammenarbeit mit dem European Cheese Center (ECC). 

Programm

Anmeldung