Großer Andrang bei Online Tasting - Terroir der Alpen: Unterschiede zwischen Alm-, Alp- und Bergkäse
Alm- und Alpkäse gelten als Spitzenprodukte der Bergkäseherstellung. Auf den Sennhütten entstehen während der Sommermonate in überwiegend handwerklicher Arbeit hochwertige Käse aus bester Heumilch. Jedes Jahr arbeiten…
Bundesseminar für KSaS „Refresh-Training 2025“ im Tiroler Oberland
Ende August trafen sich 20 Käsesommelieres von Schulen in ganz Österreich zum Bundesseminar „KS Refresh-Training“ an der TFBS für Tourismus und Handel in Landeck, um sich in ihrem Fachbereich zu professionalisieren.
Während dieser…
Bei sonnigem Wetter lud die Familie Brunner am letzten Augusttag zu ihrer Jubiläumsfeier nach Niederndorf in Tirol ein. Etwa 1.000 Besucher waren der Einladung gefolgt und konnten im stimmungsvollen Ambiente, bei Musik und Tiroler Kost den besonderen Anlass mitfeiern. Dabei durfte eine Führung durch den beeindruckenden Felsenkeller klarerweise nicht fehlen. Dieser wurde am…
„Ein Jahrgang voller Leidenschaft und Können“
Als Prüfer:innen der WIFI-Käsesommelierausbildung in Innsbruck durften wir in den vergangenen Wochen erleben, wie aus 8 engagierten Teilnehmer:innen wahre Expert:innen wurden.
Der diesjährige Jahrgang hat mit beeindruckender Fachkenntnis, sicherem Sensorikgespür und einer…
Zertifikatslehrgang „Käsekenner/-in Österreich“, HBLFA Rotholz in Tirol
Erfolgreich abschließen konnten kürzlich 29 Schüler:innen ihre Zusatzausbildung an der HBLFA Tirol in Rotholz. Die Schule bestätigt ihren Schülern die Kompetenz als "Käsekenner:in in Österreich" mit einem Diplomzeugnis. Alle zur…
In der englischen Grafschaft Gloucestershire haben sich wieder hunderte wagemutige Teilnehmende hinter einem Stück Käse den Hang hinuntergestürzt. Der Deutsche Tom Kopke holte bei einem der Rennen erneut den Sieg.
Nach 5 Jahren ist dieses Seminar nun eine etablierte Weiterbildungsveranstaltung des VKSÖ in Zusammenarbeit mit dem LMTZ zur vertiefenden Sensorik von Käse & Co.
Sehen, Riechen, Schmecken, Fühlen – alle Sinne werden im 1. Seminarteil mit Spezialproben trainiert und getestet.
Insgesamt wurden dann im 2. Teil über 100 Erzeugnisse aus allen…
100 Käsesommeliers trafen sich in Anthering bei Salzburg
Zwei neue „Käsebotschafter Österreichs“
Anlässlich des jährlich stattfindenden Käsesommelierabends wurden auch dieses Jahr wieder zwei verdiente Persönlichkeiten aus der Milch- und Käsewirtschaft zu „Käsebotschaftern…
In einer 2-tägigen schriftlichen, sensorischen, praktischen und mündlichen Prüfung stellten sich 6 Teilnehmer/innen der Ausbildung zum Diplom Käsesommelier /zur Diplom Käsesommelière im WIFI Salzburg den hohen Ansprüchen eines dreiköpfigen Fachprüferteams. Und alle Teilnehmer/innen konnten erfolgreich das überaus begehrte…
Erfolgreiche Teilnehmer Diplom Käsesommelier/ière in Hannover
In einer 2-tägiger schriftlicher, sensorischer, praktischer und mündlicher Prüfung stellten sich 17 Teilnehmer/innen der Ausbildung zum Diplom Käsesommelier /zur Diplom Käsesommelière im European Cheese Center in Hannover – Anderten den hohen…
